Bí quyết nấu món chay từ nấm mỡ

Nấm mỡ là một loại thực vật chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, có vị ngọt gần như thịt, là nguyên liệu quen thuộc được dùng nhiều trong các món ăn chay vừa thơm ngon, vừa mang nhiều dinh dưỡng. Nấm mỡ không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn chứa nhiều đạm và ít chất béo, nên nấm mỡ được xem là thực phẩm thay thế thịt cho những người ăn chay. Món chay từ nấm không quá cầu kỳ, không tốn nhiều thời gian chuẩn bị nhưng rất ngon miệng.

Dưới đây là bí quyết nấu món chay từ nấm mỡ, mời bạn tham khảo.

1. Nấm mỡ kết hợp với trứng

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 200gr nấm mỡ
• 30gr phô mai (bạn có thể sử dụng phô mai bò cười)
• Gia vị: Tiêu, muối, ớt bột, dầu ăn…

Cách làm

• Nấm mỡ rửa sạch sau đó cắt thành lát mỏng.
• Trứng gà cho vào chén, đánh đều trứng lên cùng tiêu và muối.
• Tiếp theo cho phô mai đã được nghiền mịn vào phần trứng đã đánh, trộn đều tất cả.
• Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho nấm mỡ vào xào sơ. Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng và phô mai vào chiên đến khi thấy bề mặt trứng hơi đông lại thì rắc ít ớt bột lên trên. Đậy nắp và để lửa liu riu, đến khi trứng chín hoàn toàn thì tắt bếp.

2. Kết hợp nấm mỡ với nước sốt chua ngọt

Món salad nấm mỡ cực kỳ dễ làm, là một trong những bí quyết nấu món chay từ nấm mỡ mà bạn không nên bỏ qua, bạn chỉ mất khoảng 8-10 phút chế biến là có ngay một món chay bổ dưỡng, ngon miệng

Nguyên liệu

• 200gr nấm mỡ tươi thái mỏng
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 quả ớt sừng nướng rồi thái lát
• Gia vị gồm có: giấm táo, nước cốt chanh, bột hành, bột tỏi, tỏi băm nhỏ, rau mùi tây thái nhỏ, muối, tiêu đen.

Cách làm

• Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho nấm mỡ vào xào với xì dầu khoảng 9-10 phút để nấm mỡ tiết ra nước.
• Cho tỏi băm và ớt sừng thái lát vào xào cùng, khoảng 1 phút thì tắt bếp, để nấm xào nguội.
• Chuẩn bị nước sốt trộn salad theo công thức 2 thìa canh nước pha với giấm táo, nước cốt chanh, bột hành, bột tỏi, muối, tiêu đen, khuấy đều.
• Sau khi nấm nguội hẳn thì cho nước sốt lên nấm và đảo đều cho ngấm.
• Cho salad nấm mỡ ra đĩa, rắc một ít rau mùi tây và thưởng thức.

Ngoài ra, nấm mỡ là loại thực phẩm có thể ăn sống. Do đó, bạn có thể sơ chế làm sạch nấm mỡ sau đó thái lát mỏng để trộn salad mà không cần nấu chín trước. Có thể kết hợp thêm cùng các loại rau củ quả khác cho ngon miệng.

3. Món chay từ nấm – Kết hợp nấm mỡ cùng đậu hủ non

Nguyên liệu:

• 100gr nấm mỡ tươi
• 50gr nấm kim châm
• 2 miếng đậu hủ non
• 1 quả táo, 1 củ cải đỏ, 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
• Gia vị nêm nếm và một ít hành lá.

Cách làm

• Ninh cà rốt, táo, củ cải trắng và hành tây trong vòng 2-3 giờ, sau đó lược để lấy phần nước dùng thơm ngọt.
• Phi hành tỏi cho vàng, cho nấm mỡ tươi vào xào khoảng 5 phút, đổ nước dùng vào nấu khoảng 10 phút, nêm nếm vừa ăn.
• Cho đậu hủ non đã cắt miếng vuông vào, để sôi thêm 5 phút, cho tiếp nấm kim châm và hành lá, hạt tiêu, cuối cùng tắt bấp và múc ra bát để thưởng thức.

Trên đây là những bí quyết nấu món chay từ nấm mỡ, hi vọng bài viết đã góp phần làm giàu thêm cẩm nang bếp nhà mà bạn đang sở hữu.

—————-

DINH DƯỠNG TỪ NẤM, AN LÀNH TỪ TÂM – Nấm Mỡ Hoa Sen mang đến cho khách hàng sản phẩm nấm tươi ngon chất lượng, đầy đủ SẮC – HƯƠNG – VỊ và DINH DƯỠNG cho bữa cơm gia đình Việt.

Quý khách hàng có nhu cầu mua lẻ, mua sỉ hay làm đại lý phân phối sản phẩm nấm mỡ của Công ty TNHH Trồng Nấm Hoa Sen, vui lòng liên hệ qua Hotline 03383.88.888 hoặc email marketing@namhoasen.com.vn để được hỗ trợ giá tốt nhất.

Follow NammoHoaSen on Facebook