Danh sách thực phẩm giàu chất sắt cho người ăn chay

Sắt là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Thiếu sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, khiến cơ thể mệt mỏi, xanh xao nhợt nhạt, tim đập nhanh, nhức đầu chóng mặt,… Bằng cách chọn đúng loại thực phẩm giàu chất sắt, những người ăn chay hoặc thuần chay có thể đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày mà không cần phải uống bổ sung.

Dưới đây là một số thực phẩm giàu chất sắt tốt nhất cho người ăn chay và thuần chay:

  1. Đậu lăng

thực phẩm giàu chất sắt cho người ăn chay

Đậu lăng rất giàu chất sắt, protein và chất xơ, là một trong những thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài giúp bổ sung chất sắt, đậu lăng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác bao gồm protein, vitamin B, magiê, kali và kẽm.

Nghiên cứu cho thấy rằng ăn đậu lăng thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, ung thư và bệnh tim.

  1. Đậu thận trắng

thực phẩm giàu chất sắt cho người ăn chay

Cũng giống như đậu lăng, hàm lượng chất sắt, protein và chất xơ của đậu thận trắng khiến chúng trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đậu thận trắng cũng chứa nhiều khoáng chất và hợp chất thực vật thiết yếu khác.

  1. Đậu hũ (đậu phụ) – thực phẩm giàu chất sắt

Đậu phụ là một trong những sản phẩm từ đậu nành và là món ăn phổ biến đối với những người ăn chay. Đậu phụ cung cấp một lượng đáng kể protein, sắt và canxi. Với đậu phụ, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như chiên giòn, kho, sốt,…

  1. Sô cô la đen

85g sô cô la đen có thể cung cấp 7mg sắt. Bên cạnh đó, ca cao (nguyên liệu chính để làm thành sô cô la) còn chứa chất chống oxy hóa flavonoid, mang lại lợi ích sức khoẻ tim mạch, bảo vệ dây thần kinh, tăng cường khả năng miễn dịch, đồng thời cải thiện chức năng nhận thức và tâm trạng.

  1. Khoai tây

 

Khoai tây, đặc biệt là vỏ của chúng, là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Một củ khoai tây vừa còn nguyên vỏ cung cấp 2 mg chất sắt. Bên cạnh đó, khoai tây còn cung cấp carbohydrate, chất xơ, tinh bột kháng, vitamin C và kali.

  1. Rau chân vịt (rau bina) – thực phẩm giàu chất sắt

Rau bina ít calo nhưng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. 150g rau bina nấu chín cung cấp khoảng 6,5 mg sắt. Để bổ sung chất sắt cho chế độ ăn chay, bạn có thể xào, hấp, nấu canh hoặc làm salad.

  1. Hạt gai dầu tách vỏ

Trong 3 thìa hạt cây gai dầu đã bóc vỏ chứa 2,38 mg sắt và hơn 9 gam protein. Bên cạnh đó, hạt gai dầu còn là một trong số ít nguồn chất béo omega-3 có nguồn gốc từ thực vật, rất cần thiết cho sức khỏe của tim và não.

Người ăn chay có thể tăng lượng sắt mà cơ thể hấp thụ từ thực vật vì trong chế độ ăn uống có nhiều vitamin C.  Chất sắt từ thực vật là sắt nonheme, Vitamin C giúp cải thiện sự hấp thụ sắt nonheme.

Các nguồn vitamin C tốt bao gồm:

  • Ớt chuông
  • Bông cải xanh
  • Dưa lưới
  • Súp lơ
  • Trái cây có múi
  • Rau củ có màu xanh
  • Trái cây: xoài, đu đủ, dâu tây, kiwi
  • Khoai lang
  • Cà chua

—————-

DINH DƯỠNG TỪ NẤM, AN LÀNH TỪ TÂMNấm Mỡ Hoa Sen mang đến cho khách hàng sản phẩm nấm tươi ngon chất lượng, đầy đủ SẮC – HƯƠNG – VỊDINH DƯỠNG cho bữa cơm gia đình Việt.

Quý khách hàng có nhu cầu mua lẻ, mua sỉ hay làm đại lý phân phối sản phẩm nấm mỡ của Công ty TNHH Trồng Nấm Hoa Sen, vui lòng liên hệ qua Hotline 03383.88.888 hoặc email marketing@namhoasen.com.vn để được hỗ trợ giá tốt nhất.

Follow NammoHoaSen on Facebook